Recettes de sauce blanche de Zika - Page 4

Marquet ou marka bel zaitoune ou tajine de poulet aux olives farcies ou pas, en sauce blanche à la cannelle, plat typiquement bônois et exclusif à la cuisine du terroir bônois, que j'ai réalisé pour la première fois en 2011 sur un ancien blog. Je le remonte Sur celui ci. Un plat à base de poulet ou de viande d'ailleurs, des olives et rien d'autre traditionnellement, dont les morceaux de volaille sont dorés à la poêle et servis avec du citron, les olives ne doivent pas être en quantité supérieure par rapport au poulet ou à la viande, aucun autre légume n'est ajouté .

Des haricots de mer, tellines ou coquillages qui font partie intégrante du quotidien bônois, un plat culte de printemps et d'été de notre patrimoine gastronomique, à la sauce tomate ou en sauce blanche ail et citron accompagné de frites et de pizza maison, c'est le bonheur simple !

Recette du terroir bônois typique de panse farcie ( dolma osbène ) plat à base de tripes confectionné à l'occasion de la fête du sacrifice ou lors d'abattage de bête pour des cérémonies.

Tajine jben ou bounaraine, plat à base de viande sans os coupée en dés et fromage, recette typique et exclusive au terroir bônois. La viande est d'abord cuite dans une sauce blanche puis filtrée et mélangée à une grande quantité de fromage et œufs puis gratinée entre deux feux de braises d'où son nom du temps de grand-mère ! Vous l'aurez compris, ma cuisine est dédiée aux vieilles recettes du terroir de ma ville particulièrement.